第11回
2018.7.14 Sat 12:00-15:00 / 16:00-19:00
ジャヴァネーズ
パリ祭
リラのワルツ
プレヴェールのうた
そして今は
俳句
椅子
水に流して
※アンコール…ヌガ、戀戀
-
N.V.Frederic Maltrez Brut Reserveフレデリック・マルトレ・ブリュット・レゼルヴ
-
2014 Auxey-Duresses , B.Lerouxオークセイ・デュレス バンジャマン・ルルー
-
2013 Savigny Les Beaune Les Bourgeo , S.Bizeサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ブルジョ シモン・ビーズ
Amuse アミューズ
アルザス産フレッシュフォアグラのコンフィ 自家製ブリオッシュと金柑のコンフィチュール
Entree アントレ
生ウニと有機トウモロコシのムース コンソメジュレ
Poisson 魚料理
天使エビと天然真鯛のクリスティアン 梶谷農園のサラダ添え
Viande 肉料理
和牛ホホ肉のブレゼ フランス産マッシュルームのデュクセル
Dessert デザート
球体のタルトシトロン
アルザス産フレッシュフォアグラのコンフィ 自家製ブリオッシュと金柑のコンフィチュール
Entree アントレ
生ウニと有機トウモロコシのムース コンソメジュレ
Poisson 魚料理
天使エビと天然真鯛のクリスティアン 梶谷農園のサラダ添え
Viande 肉料理
和牛ホホ肉のブレゼ フランス産マッシュルームのデュクセル
Dessert デザート
球体のタルトシトロン
